PROCESS | 기름제로 연구소

기름제로칩은 10단계의 정밀한 생산 공정을 거쳐 완성됩니다.

우리는 단순히 과자를 만드는 것이 아니라, 더 건강하면서도 더 맛있는 바삭함을 만드는 과정을 연구합니다. 작은 공정 하나까지 꼼꼼하게 관리하는 관리해 언제나 동일한 품질과 최고의 맛을 전달하기 위해 노력합니다.

PROCESS

STEP 7

CoolTunnel 냉각기

급속 냉각 (결정화, 안정화)

STEP 6

LaminarRoast 열풍로스터

수평식 하이퍼 로스팅

STEP 8

SmartScale 계량기

정량 계량

STEP 9

FreshSeal 포장기

산소차단 포장

STEP 10

MetalGuard 금속검출기

이물/금속 검출

STEP 1

HydroPrep 가수기

원물 세척·수화 단계

STEP 2

GrainFlex 익스트루더

균일 반죽화

STEP 3

ThinShee 압연롤밀

생지 두께 정밀압연

STEP 4

MicroCut 컷팅기

규격 사이즈 절단

STEP 5

AirDry 열풍건조기

1차 건조 (수분활성 조정)

CORE TECHNOLOGY

수평식 하이퍼 로스팅이란?

원재료를 한 장씩 수평으로 배열한 뒤 고온의 열풍을 균일하게 순환시켜 로스팅하는 공법입니다.

수많은 실험 끝에 찾아낸 70초의 짧은 시간으로 굽는 특허 기술로 기름에 튀기지않고

오직 열풍만으로 바삭한 식감을 완성합니다.

# 가열시간

70초

# 오일흡수율

수평식 하이퍼 로스팅의 효과는?

짧은 시간 내에 구워 영양 손실을 최소화 하고 제품의 모든 면에 열이 고르게 전달되어 편차 없이 바삭한 식감을 구현하며, 기름 없이도 뛰어난 풍미와

크리스피한 식감을 완성합니다.